Kalte Suppen » Pikante Bananensuppe

Man nehme:

2-3 Zwiebeln
Butter oder Margarine
4 Esslöffel Curry
20 Gramm Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
4 mittelgroße Bananen
1/8 Liter trockener Weißwein
1/8 Liter Sahne
Salz

Zubereitung:

2 Esslöffel gehackte Pistazien
Zwiebeln fein würfeln und in Fett dünsten. Den Curry und das Mehl darüber stäuben und anschwitzen.
Langsam unter ständigem rühren die Brühe eingiessen.
3 Bananen schälen, mit Gabel zerdrücken und in die Suppe geben und bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nun - je nach Belieben - mit dem Pürierstab verfeinern.
Dann den Wein und die Sahne zufügen. aufkochen und mit Salz und Curry würzen.
Die restliche Banane in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und noch mal kurz aufkochen lassen.
Mit den Pistazien bestreut servieren.