Kalte Suppen » Oma´s Fliederbeersuppe

Zutaten:

3l frischen Fliederbeersaft

Zucker n. Geschmack

1 Pr. Salz

1 Birne, Kerngehäuse entfernt in Scheiben

1 Apfel, Kerngehäuse entfernt in Scheiben

1 Eßl. Speisestärke

frisch geschlagenen Eischnee von 2 Eiweiß



Zubereitung:

Den Fliederbeersaft mit dem Zucker erhitzen, die Birnen- und Apfelscheibchen zufügen und solange köcheln, bis das Obst weich ist (ca. 5 Min.). In der Zwischenzeit die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Mit einem Löffel Nocken vom Eischnee abstechen und in die Suppe geben, kurz ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.

Schmeckt wunderbar heiß oder kalt