Kalte Suppen » Avocado-Suppe

Zutaten:

weißer Pfeffer
250 ml Hühnerbrühe
2 Avocados
250 ml Schlagsahne
125 ml Rahmjoghurt oder saure Sahne
125 ml trockener Weißwein
1 TL Zitronensaft
Salz

Zubereitung:

Hühnerbrühe erhitzen (Brühpulver mit kochendem Wasser aufgießen). Avocados halbieren und entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein schneiden, dabei einige dünne Scheiben für die Garnitur zurücklassen. Den Topf vom Herd nehmen, dann die Sahne zur Hühnerbrühe geben und umrühren. Nun Avocadofruchtfleisch zufügen und die Suppe pürieren. Joghurt, Weißwein und Zitronensaft zugeben, evtl. noch mal pürieren. Salzen und pfeffern und mit den Avocadoscheibchen belegen.