Kalte Suppen » Birnensuppe

750 g Birnen
2-3 EL Zucker
1/ 2 TL Nelkenpulver
2 TL Stärke
3 EL Zitronensaft
250ml Weißwein
250ml Wasser

Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen, Gewürze und
das Wasser zugeben, völlig garen und durchschlagen. Die Suppe mit kalt
angerührtem Stärkemehl binden, mit Zitronensaft und Weißwein ab-
schmecken. Kalt servieren.