Kalte Suppen » Sauerkirschsuppe

600 g Sauerkirschen
200 g Zucker
1 Zitrone
Prise Nelkenpulver
Prise Zimt
5 g Salz
200ml saure Sahne
10 g Mehl
100ml Rotwein
250ml Milch
1 Eigelb

Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verrührt, danach gießt man 0,2 l Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen vermischt man sie mit den übrigen Zutaten. Die Suppe wird gut gekühlt serviert.