Kalte Suppen » Apfelsuppe mit Eis

750ml Apfelsaft
1/ 2 Zimtstange
1 Citropack
800g Äpfel
2 EL Apfelsaft
1 TL Vanillepuddingpulver
100g Rosinen in Rum
2 EL Zucker
500ml Vanilleeis

Apfelsaft mit Zimtstange und Zitronenschale aufkochen. Äpfel
schälen, entkernen, in feine Spalten schneiden, im Apfelsaft garen
und leicht zerfallen lassen.
Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen. 2 EL Apfelsaft mit
Puddingpulver verrühren und die Suppe damit leicht binden.
Abgetropfte Rosinen hinzu fügen, die Suppe mit Zucker abschmecken
und erkalten lassen. Suppe in Teller füllen und je 2 Kugeln Eis
hinzugeben.