Pasta » Spaghetti-Bolognese

für 4 Portionen

3 Eßl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1 Große Zwiebel zerhackt
1 Karotte gewürfelt
250 gr. Rinderhack
100 gr. Hühnerleber fein gehackt
100 gr mageren Parmaschinken
300 gr. gewürfelte Tomaten aus der Dose
1 Eßl. frischen Basilikum
2 eßl. Tomatenmark
450 gr. Spaghetti
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Karotte zugeben und 6 Min. dünsten. Hackfleisch, Hühnerleber und Parmaschinken zugeben und 12 Min. bei mittlere Hitze gut anbraten.
Tomaten, Basilikum und Tomatenmark einrühren und weitere 4 Min. dünsten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.
Deckel abnehmen, umrühren und weitere 15 Min. köcheln.
Spagetti kochen mit 1 Eßl. Olivenöl. abgießen und mit der Sauce servieren.