1,4kg küchenfertiges Hähnchen oder Poularde 200ml Sauerrahm Butterschmalz Füllung mit: 500 g kleingewürfelte Brötchen vom Vortag 3 Eier Salz Muskat Pfeffer 2 EL geh. Petersilie Milch Mehl
Backofen auf 180° vorheizen. Hähnchen in 4 Stücke teilen und würzen. Die Zutaten für die Fülle zu einem halbweichen Teig verarbeiten. Die Hühnerteile von jeder Seite goldgelb anbraten. Nach dem Anbraten die Stücke nebeneinander in eine Pfanne legen und mit Semmelfülle abdecken und im Ofen 20 min backen, dann den Sauerrahm darüber verteilen und weitere 30 min backen.