Hähnchen » Hähnchen mit Brötchenhaube

1,4kg küchenfertiges Hähnchen oder Poularde
200ml Sauerrahm
Butterschmalz
Füllung mit:
500 g kleingewürfelte Brötchen vom Vortag
3 Eier
Salz
Muskat
Pfeffer
2 EL geh. Petersilie
Milch
Mehl

Backofen auf 180° vorheizen. Hähnchen in 4 Stücke teilen und würzen. Die Zutaten für die Fülle zu einem halbweichen Teig verarbeiten. Die Hühnerteile von jeder Seite goldgelb anbraten. Nach dem Anbraten die Stücke nebeneinander in eine Pfanne legen und mit Semmelfülle abdecken und im Ofen 20 min backen, dann den Sauerrahm darüber verteilen und weitere 30 min backen.