Hähnchen » Hähnchenkeulen mit Zucchini

2 Port.

400g Zucchini
2 Hähnchenschlegel
1 Chilischote
1 TL geriebener Ingwer
2 fein geh. Schalotten
1 fein geh. Knoblauchzehe
250ml Gemüsebrühe
1 TL Mehl
1 getrocknete gehackte Chilischote
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1/ 2 TL Kurkuma
1/ 2 TL Kardamom
Salz
Pfeffer
ÖL

Die Hähnchenschlegel am oberen Knochen entbeinen. Die Fleischinnenseite
salzen und pfeffern und mit Ingwer einreiben. Frischen Chili dazugeben und die Öffnung zudrücken. Den Hähnchenschlegel ebenfalls von außen salzen und pfeffern und in einer
feuerfesten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten, dann bei180 Grad ca. 10 Minuten im Ofen weiterbraten. Aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom, und getrockneter Chilischote ein Curry herstellen. Dazu die oben genannten Gewürze in
einen Moerser geben und gut zerstoßen. Die Zucchini schälen und der Länge nach vierteln, große Kerne mit einem Löffel abstreifen und Zucchini in 1cm Würfelchen schneiden.
Schalotten in Oel anschwitzen, Knoblauch und Zucchiniwürfel zugeben und
kurz anbraten. Dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe übergießen. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten koecheln lassen. Dann den Deckel wieder abnehmen, die entstandene Flüssigkeit einkochen lassen und 1 EL des selbstgemachten Currys darüber streuen. Mit Salz abschmecken. Zucchinigemüse mit Hähnchenschlegeln anrichten.