Hähnchen » Hähnchengeschnetzeltes mit Honig

2 Hähnchenbrüste
1 Knoblauchzehe; gepresst
2 Frühlingszwiebeln
Etwas Zwiebelgrün
1 Rote Paprika; gewürfelt
1/2 Chilischote; fein gewürfelt
2 EL Waldhonig
2 EL Apfelessig
1 EL Sesam
1 EL Schwarzer Pfeffer; gestoßen
Salz
Olivenöl

Die Hähnchenbrüste schnetzeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in
etwas Olivenöl rundherum anbraten und dann warm stellen. Die
Frühlingszwiebeln und Zwiebelgrün in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln, Paprika- und Chiliwürfel mit Sesam in Olivenöl
gleichmäßig dunkelbraun rösten. Den Knoblauch und wenig später
den Honig hinzu geben. Solange weiterrösten bis der Honig
karamellisiert. Mit Essig ablöschen, Zwiebelgrün und Hähnchenfleisch darunter
geben und alles zusammen noch einmal gut durchschwenken. Mit Reis
servieren.