Hähnchen » Hähnchenbrust mit Fetafüllung

8 Port.

6 x 220g Hähnchenbrustfilets
Salz
Paprika

Füllung aus:
200 g Feta
40 g Nusskerne nach Belieben
50 g Backpflaumen ohne Stein
50 g Creme fraîche
450 g Reis
400 g Tomaten/ Dose
Bratfett oder Öl
150g Staudensellerie
1,2 Liter Hühnerbrühe/Instant

Hähnchenbrüste teilen, kalt abspülen und trocken tupfen. In die Filets längs je eine Tasche einschneiden. Fleisch mit Salz und Paprika einreiben. Käse zerkrümeln. Nüsse und Backpflaumen fein hacken. Beides mit Creme fraîche verrühren und in die Fleischtaschen füllen. Reis und
Tomaten mischen und gleichmäßig in der gefetteten Fettpfanne verteilen. Staudensellerie waschen, in kurze Stücke schneiden. Die Hälfte auf dem Reis verteilen. 800 ml Brühe dazugießen. Hähnchenbrustfilets darauf setzen. Die Fettpfanne in den auf 225° vorgeheizten Backofen schieben und 30 bis 35 min braten. Restlichen Fond nach etwa 20 Minuten Garzeit dazu gießen. Restlichen Staudensellerie in kochendem Salzwasser eine Minute sprudelnd kochen und kurz vor dem Servieren über den Reis geben.