3 EL Joghurt natur 1/2 TL Garam Masala 1/2 TL Gelbwurz /Kurkuma Salz 6 Hähnchenbrüste 600 ml Hühnerbrühe 4 Kardamom 1 Lorbeerblatt
Für die Sauce: 25 g Butter 1 EL Kichererbsenmehl 1/2 EL Mehl 1/2 TL gem. Gelbwurz ca. 450 ml Hühnerbrühe 1/2 TL gem. Muskatblüten 1/4 TL gem. Kardamom 4 El Sahne
Joghurt, Garam Masala, Gelbwurz und Salz vermischen. Das Fleisch mit der Gewürz-mischung bestreichen und mindestens 60min marinieren. Brühe mit Kardamom und Lorbeerblatt erhitzen. Fleisch hinein geben und 20-25 min köcheln lassen bis es gar ist Hühnerfleisch heraus nehmen und in eine Servierschüssel legen. Brühe abgießen und beiseite stellen. Abkühlen lassen, während man die Sauce bereitet. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die beiden Mehlsorten hineinrühren, bis alles glatt ist. Garam Masala ,Gelbwurz und etwas Salz dazugeben dann die Hühnerbrühe unterrühren. Aufkochen und 15 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Muskatblüte, Kardamom, und Sahne einrühren. Über das Hühnerfleisch geben . Kalt servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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28.08.2008 15:03
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