Hähnchen » Poulet Provencal

ca. 30 Port.

1 l Olivenöl
15 EL Sojasauce
5 EL Paprikapulver
5 EL Curry
5 TL schwarzer Pfeffer
10 EL getr. Basilikum
40 Hähnchenbrustfilets
15 Paprikaschoten-Mix
10 kleineZucchini
5 Zwiebeln
20 Knoblauchzehen
5 kl. Dose geschälte Tomaten
1.250 ml Rotwein
etwas Zucker
Salz
Pfeffer
frisches Basilikum
getr. Basilikum

Die Marinade aus den ersten 6 Zutaten zubereiten. Hähnchenbrustfilets in eine Gefriertüte geben, die Marinade darüber gießen, gründlich verteilen, Tüte verschließen und zum Marinieren über Nacht kühl stellen.
Tomaten (grob zerkleinert), Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer und getr. Basilikum verrühren und mit dem zerkleinerten Gemüse mischen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets mit der Marinade in eine Auflaufform geben und mit dem Rotwein-Gemüse übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30 – 40 min garen (Gemüse sollte weich sein).
Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen .