Hähnchen » Scharfe Hähnchenbrustfilets

2 Port.

500 g Hähnchenbrustfilets
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Chilischoten
2 Grüne Chilis
1 TL Grüner Pfeffer
5 Zweige Thai-Basilikumblätter
2 EL. Erdnussöl
2 EL Fischsauce
3 TL Brauner Zucker

Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen. Die Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Diese Zutaten so fein wie möglich hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und alles in einer kleinen Schüssel zu einer Paste vermengen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Thai-Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein
hacken. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Chili-Pfeffer-Paste darin andünsten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Das Ganze mit Fischsauce und Zucker abschmecken und zum Schluss mit dem Basilikum bestreuen.