Hähnchen » Hühnchenbrust-Häppchen

etwa 10 Stück

Zutaten:
5 Scheiben Weizenbrot
300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Speiseöl
4 EL Mayonnaise
1 TL Currypulver
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
2 Zweige glatte Petersilie

Zubereitung: Brotscheiben halbieren und toasten. Hähnchenbrustfilet unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Öl erhitzen, Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten darin etwa 10 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Mayonnaise auf die Brotscheiben streichen, mit je 2 Scheiben Filet belegen. Petersilie unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und Blätter von den Stengeln zupfen. Blätter dekorativ auf die Häppchen legen.