Hähnchen » Hähnchenschenkel auf Gemüse

4 Hähnchenschenkel
8 mittlere Kartoffel
4 grüne Paprikaschoten
4 Zwiebel
1/ 8 Liter Olivenöl
Paprika
S+Pf
2 Zitronen
1/8 Liter Weißwein
1 Zweig Rosmarin

Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Kartoffel als Pellkartoffel nicht zu weich kochen, schälen und in Viertel schneiden. Die Zitronen ebenfalls vierteln. Die Paprika und Zwiebeln in große Stücke schneiden. Mit den Kartoffeln in die Fettpfanne des Backofens geben. Die Hähnchenschenkel darauf legen und kräftig ringsum würzen. Im Backofen erst 20 min backen, dann die Schenkel umdrehen und fertig braten. Schenkel sind gar, wenn sie sich leicht anstechen lassen und dabei farblose Flüssigkeit austritt. Das Fleisch in der ausgeschalteten Backröhre warm halten. Die Zitronenviertel entfernen, den Wein angießen und einmal aufkochen. Sofort mit den Hähnchenschenkeln servieren.
Dazu Aioli