3 kg Fleisch (Rind, Lamm, Schwein oder gemischt) in großen Würfeln 8 Karotten in dicken Scheiben 6 Petersilienwurzeln in Scheiben 2 kg Weißkraut in feinen Streifen 8 Paprika in Ringen 3 kg Kartoffeln in dicken Scheiben 10 Tomaten geachtelt 1 kg Zwiebeln und 8 Knoblauchzehen gewürfelt je 500 ml Wein und Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Fleisch, Gemüse und Gewürze abwechselnd in einen großen Topf schichten. Mit der Flüssigkeit begießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 4 Std. köcheln lassen.