Hähnchen » Hähnchenfilet mit Balsamicosoße

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenfilets (a ca. 125g)
Salz u. Pfeffer
3 EL Öl
250 g Lauchzwiebeln
250 g Champignons
4 mittelgroße Tomaten
125 ml Hühnersuppe (Instant)
1 El Honig
2-3 El Balsamico-Essig
1 Tl Speisestärke
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen mit S+Pf würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 15 Minuten unter Wenden braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Pilze putzen, vierteln. Tomaten putzen, waschen, in Spalten schneiden.
Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen
Pilze und Lauchzwiebeln im Bratöl ca. 5 Minuten unter Wenden braten
Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Hühnersuppe, Honig und Essig zugeben, aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und das Gemüse damit binden
nochmals kurz aufkochen lassen, mit S+Pf würzen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse auf einer Platte anrichten, Hähnchenfilets darauf legen mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt: Kräuterreis