Hähnchen » Hähnchenkeulen zu Rettich-Rohkost

Zutaten für 4 Personen:

3 EL Tomatenketchup
etwas Chilipulver, Salz
8 Hähnchenunterkeulen (ca. 400 g)
etwas + 2 EL Öl
1 kleine Zwiebel (z. B. rot)
2 EL Essig (z. B. Apfelessig)
Pfeffer, etwas Zucker
1 kleiner Rettich
4-5 Stiele Basilikum
150 g saure Sahne
2 EL Salatcreme
einige Blätter Kopfsalat
Tomate zum Garnieren

Zubereitung:
1. Ketchup mit Chili und Salz würzen. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Rundum mit dem Ketchup einstreichen und auf ein geöltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten knusprig braten.
2. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen. Rettich schälen, grob raspeln und mit der Marinade mischen.
3. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Saure Sahne und Salatcreme glatt rühren. Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salatblätter waschen, trockentupfen und auf 4 Teller verteilen. Rohkost darauf anrichten. Hähnchenkeulen dazulegen. Mit Tomate und übrigem Basilikum garnieren. Den Dip dazureichen.

Zubereitungszeit: 50 Min.