Hähnchen » Parmesan-Hähnchen

Zutaten für 4 Personen:

- 4 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Mehl
- 1 TL Cayennenpfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
- 1 EL Öl
- 75 g weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 2 EL gehackte Petersilie
- 8 Scheiben Baguette

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C vorheizen. Parmesan, Mehl und Gewürze auf einem
Teller gut vermischen. Ei verquirlen.

Hähnchenbrüste zuerst im verquirlten Ei, dann in der Parmesan-Gewürz-
mischung wenden. Überschüssige Panade abklopfen. Backblech mit Öl
bepinseln. Hähnchenbrüste auf das Blech legen und ca. 15 Minuten im
Backofen bräunen.

Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Brotscheiben
damit bestreichen. Hähnchenbrüste wenden und mit der restlichen Panade
bestreuen. Brotscheiben mit auf das Blech legen und die Hähnchenbrüste
10 Minuten weiter bräunen.
Heiß servieren.