Puten » Hähnchen-Leberpfanne

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hähnchenleber
1 mittl. Zwiebel
250 g frische Champignons
1 Paprika
1 Tomate, gehäutet
1/8 l Geflügelbrühe
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Creme Fine



Zubereitung:


Die Leber waschen, enthäuten und das Fett entfernen, dann leicht mehlieren. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Leber und die in grobe Stücke geschnittene Zwiebel unter Wenden anbraten, das übrige Gemüse und den Knoblauch ebenfalls in grobe Stücke oder Scheiben schneiden und auch in die Pfanne geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Geflügelbrühe und Cremefine ablöschen. Nochmals abschmecken und mit Kartoffelpürree, welches mit frischen Kräutern verfeinert wurde, servieren.