Puten » Putenrouladen mit Mozzarella

4 Putenschnitzel
Salz, Pfeffer
125g Mozzarella
1 Bund Basilikum
4 Scheiben Kochschinken
2 EL Öl
125ml Weißwein
1 EL Tomatenmark
3 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker

Schnitzel abspülen, trocken tupfen und würzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Schnitzel mit Basilikumblättchen, Schinken- und Mozzarellascheiben belegen. Aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Wein angießen und ca. 30 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen und warm stellen. Bratfond aufkochen lassen, Tomatenmark und Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu schmecken Nudeln.