Kalte Vorspeisen » Lachsgehacktes auf Gurke

Lachsgehacktes auf Gurke

Zutaten:

1/ 2 Salatgurke
100g Saure Sahne
300g Räucherlachs
3 Lauchzwiebeln
3 EL Kapern
2 EL Grapesfruit-Saft
2 EL Honig
Salz + Cayennepfeffer


Zubereitung:

Lachs, Lauch und 1 EL Kapern durch den Fleischwolf drehen. Kalt stellen. Gurke in feine Scheiben schneiden und auf vier Tellern schuppenförmig auflegen. Das Lachs-Gehackte vierteln, zu Frikadellen formen und auf die Gurken legen. Die übrigen Kapern drüber streuen, evtl. mit Dill garnieren. Sahne, Saft und Honig mit den Gewürzen verrühren und als Dip servieren. Dazu gerösteter Toast. Billiger und fettärmer wird es mit ger. Forellenfilet