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Geschmorter Aal

Zutaten:
2 x ca. 500g frische küchenfertige Aale
150g Mehl
150g Butter
1 Liter Wasser
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
3 EL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Aal enthäuten, in Stücke schneiden und kräftig salzen. Den Aal in Mehl wenden und in reichlich Butter braten. In der Zwischenzeit das Wasser mit der Zwiebel, etwas Salz und
Pfeffer und den Gewürzen aufkochen und zirka 5 Minuten kochen lassen.
Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und in den Sud geben, so dass
eine sämige Soße entsteht, dann den Honig einrühren und abschmecken. Aalstücke zugeben und nochmals aufkochen.