1 Liter Glühwein 1 Lorbeerblatt 2 Eigelbe 150 g Mehl 2 Eiweiß 600 g Karpfen - Filet Salz, Pfeffer Zitrone Thymian 100 g Mehl (zum Wenden) Fett (zum Ausbacken) Den Glühwein mit dem Lorbeerblatt auf etwa 1/8 Liter einkochen! Das Lorbeerblatt entfernen! Den Glühwein kalt stellen! Dann die Eigelbe, das Mehl und den Glühwein zu einem Teig verrühren! Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben! Die Karpfen - Filets mit Salz, Pfeffer, Zitrone und etwas Thymian würzen! In Mehl wenden! Anschließend in den Glühweinteig tauchen! Ca. 4 Minunten schwimmend im Fett bei 160 Grad ausbacken!! DAZU: Mayonnaise und Kartoffel - Salat