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Eyerspeiß - Groß Eyer

Die rohen Eier mit einem Messer vorsichtig köpfen, Eiweiß und Eigelb herausschütten. Beides mit unterschiedlichen Zutaten vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Eine feuerfeste Form ungefähr 2 cm hoch mit Salz füllen.
Die Mischung zurück in die Eier füllen und diese mit der Öffnung nach oben in das Salzbett stellen.
Im Ofen ca. 40 Minuten bei 100 °C backen.
Entweder in der Form oder zumindest in der Schale servieren.

Rötliches Ei:
etwas Rotwein
gewürfelter gekochter Schinken

Grünes Ei:
gehackte Petersilie
fein gehackter Schnittlauch
etwas zerdrückter Knoblauch

Bräunliches Ei
Muskatblüte
1 Prise Gewürznelkenpulver