Hecht u. Wels » Waller (Wels) mit Kartoffelkruste

3 kleine Zwiebel
800 g Blattspinat
200 g Kartoffeln
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
600g Wallerfilet
Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf

Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwiebeln , Petersilie und Spinat in feine Streifen schneiden. Kartoffeln reiben, leicht auspressen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Fischfilet würzen, Kartoffelmasse darauf verteilen. Fisch in einer hitzebeständigen Pfanne in Öl bei schwacher Hitze auf der Kartoffelseite in etwa 4min goldbraun braten, wenden und im Ofen weiter 7-8 min garen. Zwischenzeitlich die Brühe erhitzen, die Zwiebeln darin 3min sprudelnd kochen Spinat etwa 3 min mitgaren, mit Salz, Pfeffer und
Senf würzen. Spinat mit dem Fisch servieren