Hecht u. Wels » Hecht, gebacken

Zutaten:
1 Hecht von etwa 1,5kg
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 EL kleine Kapern
1 Sardellenfilet
1 Bund Petersilie
200 g Sauerrahm
125ml Weißwein
125 g geriebener Käse

Zubereitung:
Den Hecht schuppen, ausnehmen und die Mittelgräte auslösen. Den gewaschenen Fisch mit Zitronensaft beträufeln und ca. 30 min ziehen lassen, dann innen und außen salzen und pfeffern. Zwiebel, Kapern, Sardellenfilet und Petersilie fein hacken und mit dem Sauerrahm verrühren. Den Wein in die Auflaufform gießen und den Hecht mit dem Bauch nach unten in die Form legen. Mit der Sahnemischung bestreichen und mit Käse bestreuen.Bei vorgeheizten 180 ° ca. 40-50 min im vorgeheizten Ofen überbacken.