Hecht u. Wels » Waller mit Pilzen

Zutaten für 6 Personen:
600 g Wallerfilets (Wels),
1 Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer, 50 g Austernpilze, 3 El Öl, 1 Bund Frühlingszwiebeln,

Zubereitung:
Das Fischfilet abwaschen u. trocken tupfen und in 6 gleiche Portionen teilen, die Zitrone auspressen, die Fischstücke mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und zugedeckt in den Kühlschrank stellen, Austernpilze putzen und eventuell waschen, dann in 1 cm breite Streifen schneiden, zugedeckt beiseite stellen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Austernpilze und Frühlingszwiebeln bis auf einige Ringe hineingeben und 3 - 4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, die Fischstücke in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2 - 3 Min. braten, dann die Pilz- Zwiebel- Mischung auf 6 Teller verteilen, die gebratenen Fischstücke darauf legen und die restlichen Zwiebelringe darüber streuen.