Krebse u. Weichtiere » Garnelen im Mandelmantel

Zutaten
für 4 Portionen
12 große Garnelen
12 Austernpilze
200 g Mehl
4 Eier
100 g Paniermehl
100 g gehackte Mandeln
2 l Pflanzenöl
Sojasauce
außerdem zum Würzen:
Salz
Pfeffer



Den Stiel der Austernpilze und eventuell das Schwanzsegment der Garnelen entfernen. Nun die Garnelen sowie die Pilze salzen und pfeffern.

Drei Teller nebeneinander stellen. Auf den ersten geben Sie das Mehl, auf den zweiten verquirlen Sie die Eier. Auf den dritten Teller mischen Sie das Paniermehl und die Mandeln.

Die Garnelen und die Austernpilze werden nun nacheinander durch Mehl, Eier und die Mandelmischung gezogen.

Nun werden die Garnelen und die Pilze im heißen Pflanzenöl frittiert, bis sie goldbraun aussehen.

Wir empfehlen, die Sojasauce zum Dippen separat zu reichen.