Krebse u. Weichtiere » KNOBLAUCH – RIESENCREVETTEN

Zutaten:
36 ungeschälte Crevetten
15 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Essig
3 EL Olivenöl
80 g Butter
3 EL Limettensaft

Zubereitung:
Die Crevetten von unten der Länge nach so einschneiden, dass man zwar den Darm entfernen kann, aber die Schale noch zusammen hält. 4 Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer und Essig pürieren. Die Crevetten vorsichtig auseinander klappen und 30 Minuten in dieser Mischung marinieren. Öl und etwas Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die restlichen Knoblauch fein würfeln und etwa drei Minuten darin dünsten, bis er goldbraun ist. Die Crevetten mit der Schale nach oben in die Pfanne legen, Hitze reduzieren. Deckel aufsetzen und die Crevetten 2 bis 3 Minuten garen, bis ihr Fleisch fest geworden ist. Mit dem Limettensaft beträufeln.