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Torte von König Manfred

Am Vortag beginnen!

200 g Mehl
100 g Butter

für die Füllung:
250 g firscher Schweinebauch
250 g Geflügelleber
250 g Geflügelmägen
2 walnußgroße Stücke Schweineschmalz
4 Eier

Mehl, Butter und eine Prise Salz und Wasser zu einem Mürbeteig kneten.
Über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag das Fleisch durch den Wolf drehen.
Nach Geschmack pfeffern und salzen.
Schmalz erhitzen und das Fleisch anbraten.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Nach und nach die Eier einarbeiten.
Den Teig ausrollen und mit der Hälfte eine Kuchen- oder Terrinenform auslegen.
Die Füllung hineingießen und mit dem restlichen Teig abdecken.
Im Ofen bei 225 °C 45-60 Minuten backen.
Heiß oder kalt servieren.