Muscheln » Venusmuscheln mit Knoblauch

1,2kg Venusmuscheln
3-4 EL Olivenöl
20 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Bd. frischer Koriander
Salz
Pfeffer

Die Venusmuscheln gründlich in Salzwasser reinigen und vom Sand
befreien. Das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Venusmuscheln zufügen, würzen und 5 min garen, dann den fein gehackten Koriander einrühren und garen bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und servieren.