Muscheln » Panierte Miesmuscheln mit Bechamelsoße

Zutaten:
16 Miesmuscheln
ca. 500ml dicke Bechamelsoße
Semmelbrösel
2 Eier
Salz
Öl

Zubereitung:
Geputzte Muscheln gründlich putzen und in Salzwasser mit einem Schuss Wein kochen. Die Schalen entfernen aber aufbewahren. Muschelfleisch so klein wie möglich würfeln, in der dicken Bechamelsoße wenden und diese Masse in die Schalen füllen. Muscheln dann mit verrührtem Ei und Bröseln panieren. In reichlich Öl braten, kurz auf Küchenkrepp entfetten und sofort servieren.