Scholle » Überbackene Schollenfilets mit Shrimps

Zutaten für 2 Personen:

400 g Zucchini
200 g Porree
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Creme fraiche
1 Würfel (50g) Krebs-Suppenpaste
150 g Tiefsee-Krabben
4 Schollenfilets
Fett für die Form
Dill zum Garnieren

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 l Wasser aufkochen, Brühe, Creme fraiche und Suppenpaste einrühren. 10-15 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Shrimps unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Hälfte zur Sauce geben. Fisch waschen und salzen. Gemüse in eine gefettete Form schichten. Fisch überklappen und auf das Gemüse legen. Sauce darüber gießen. im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Min backen. Mit Dill garnieren.