700 g Schollenfilet 600g junges Weißkraut oder Spitzkohl 2 Zwiebel 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer 375 ml Milch Muskat 1/2 Bund Dill Butterschmalz
Kohl in sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und im Schmalz glasig dünsten. Kohl zugeben. Crème fraîche unterrühren, salzen und pfeffern und geschlossen etwa 6-8min dünsten. Schollenfilets halbieren, salzen und ganz leicht pfeffern. Die Fischstücke auf den Kohl legen und in etwa 6min garen. Mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.