Zubereitung: Den Safran in 2 EL kochendem Wasser verrühren, bis es sich gelblich färbt, anschließend abkühlen lassen. Das Mehl mit einer Prise Salz und 1 EL Schmalz verkneten, bis es eine krümelige Masse ergibt. Die Eier in das abgekühlte Safranwasser aufschlagen, diese Mischung langsam unter den Teig kneten. Eventuell eiskaltes Wasser zugießen, bis der Teig nicht mehr krümelig ist. Ausrollen und Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen. Eine Pfanne mit etwas Schmalz einfetten und die Teigkreise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Urmel's Rezeptekammer
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06.05.2007 21:58
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