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Kandierte Pomeranzenschalen

Zutaten:

10 bis 12 Pomeranzen/ Orangen unbehandelt
300 g Honig
Ingwerpulver


Zubereitung:

Die Pomeranzen gut waschen und ohne das Weiße schälen. Die Schalen mehrere Tage in kaltem Wasser auslaugen lassen. Pomeranzen länger wässern als Orangen, weil sie bitterer sind.
Danach gut abtrocknen. Den Honig in einem Topf kochen lassen und abschäumen. Die Schalen dazugeben in einige Zeit mitkochen lassen.
Die Schalen mit einer Gabel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Wenn sie erkaltet sind, auf Pergamentpapier in eine Blechdose schichten und jede Schicht dünn mit Ingwerpulver bestäuben.
Mindestens einen Monat lang reifen lassen!
Den übrigen Pomeranzensaft kann man trinken oder für eine Sauce verwenden!!