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Rote Rüben mit Meerrettich und Koriander

Zubereitung:

1 kg Rote Beete
50 g Meerrettich
1 TL Anis
1 TL Koriander
1/4 TL Kümmel
Wein und Essig zum Kochen


Zubereitung:

Die Roten Rüben schälen und in dünne Stifte schneiden.
In einer Mischung aus halb Weißwein und halb Essig weich kochen.
Den Meerrettich schälen und in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
Die Roten Rüben mit einem Teil der Kochbrühe und allen Gewürzen vermischen und an einem kühlen Ort für einige Stunden durchziehen lassen.
Wenn man die Gewürze Anis, Koriander und Kümmel vorher im Mörser leicht anstößt, schmecken sie noch intensiver.
Als würzige Beilage zum Fleisch reichen.