Forelle » Gegrillte Lachsforelle mit pikanter Füllung

Zutaten für 4 Portionen

125 g Schmand oder Creme fraiche
1 Ei, hart gekocht und gehackt
1 EL Sardellenpaste
2 Gewürzgurken, fein gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL mittelscharfen Senf
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
3 EL Semmelbrösel

4 Lachsforellen
16 Scheiben Serranoschinken oder mageren Bacon

Salz, Pfeffer, etwas Zitrone

Zubereitung:
1. Schmand oder Creme fraiche glatt rühren.
2. Restliche Zutaten einrühren und 1 Stunde kühl stellen.
3. Forellen damit füllen, mit jeweils 4 Scheiben Schinken umwickeln und unter dem Grill bei leichter Hitze langsam grillen