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Konkavelite (Buoch von guoter spîse, um 1345)

ZUTATEN für 4 Personen

1l Milch
200-250g Marzipanrohmasse
500g Sauerkirschen aus dem Glas
80-100g Reismehl
30g Haferflocken
1 El Honig
1 El Butter
150g Zucker
1 Tasse Sahne

Milch aufkochen, Marzipanrohmasse darin auflösen. Mit Reismehl und Haferflocken andicken. Honig hinzufügen. Kirschen im Mixer zerkleinern und in die Mandelmilch geben. Gut verrühren und noch eine Weile köcheln lassen. In eine Schüssel geben und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren in einer Pfanne Butter verlaufen lassen, den Zucker hinzufügen und mit einer Tasse Sahne ablöschen und über die Konkavelite geben. Sofort servieren.