Zubereitung: Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Petersile und Rucola hacken. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, alles mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. Den Backofen auf 180° vorheizen. 4 große Stücke Alufolie bereitlegen. Je 2 Filets auf 1 Stück Alufolie legen und dick mit der Kräutermasse bestreuen. Die Folie fest verschließen und die Päckchen im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Minuten garen.