Forelle » Forelle in Alufolie

Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone,
8 Forellenfilets,
Salz,
Pfeffer,
1 Bund Petersilie,
2 Bund Rucola,
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Petersile und Rucola hacken. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, alles mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. Den Backofen auf 180° vorheizen. 4 große Stücke Alufolie bereitlegen. Je 2 Filets auf 1 Stück Alufolie legen und dick mit der Kräutermasse bestreuen. Die Folie fest verschließen und die Päckchen im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Minuten garen.