Forelle » Steckerlfisch

Zutaten:
4 x 450g Forellen oder Makrelen, küchenfertig
Salz

Zubereitung:
Fische salzen und einen frischen, ca. 70 cm langen Stock durch den Fisch stecken. (Unbedingt frisches Holz nehmen, trockenes würde verbrennen!) Am Schwanzende eine kleine Öffnung einschneiden, den Stock hindurchschieben, bis er bei den Kiemen wieder austritt. Stöcke schräg in den Boden stecken und über Holzkohle ca. 30 Minuten grillen – dabei mehrmals vorsichtig drehen.