Forelle » Knoblauchforelle

Zutaten:
Etwa 1,5 kg Forelle
100 g Butter
6-8 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersiliengrün
Salz

Zubereitung:
Butter auf Zimmertemperatur halten, dann mit zerdrückte Knoblauchzehen und kleingehackte Petersilie verrühren. Die Fische putzen, waschen, mehrmals einschneiden, dann innen und außen salzen. In Einschnitte Gewürzbutter gut einreiben. Die Fische auf einen Backblech legen, die Butterreste auf die Fische kneten. In heisse Rohr schieben und 25-30 Minuten lang braten (einigemal mit Knoblauchbutter begiessen).