Forelle » Grill-Forellen

für 4 Personen

Zutaten:

4 kleine Forellen
1 Zwiebel
2 bis 3 Lorbeerblätter
500 ml Weißwein
2 EL grüner Pfeffer
je 1 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
1 EL Salz
1 TL Zucker
5 EL Weißweinessig
1/8 l Öl


Zubereitung:

Die küchenfertigen Fische innen und außen waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Wein mit Zwiebeln, Gewürzen, gehackten Kräutern, Salz und Zucker verrühren. Essig und die Hälfte des Öls zufügen.
Die Fische zwei bis drei Stunden darin einlegen. Zum Grillen die Fische gut trocken tupfen, mit Öl bestreichen, in Grillkörben vor die Glut hängen und je nach Größe etwa 10 Minuten pro Seite grillen.