Kabeljau » Kabeljau-Filet mit Karottengemüse

Zutaten:
650 g Karotten
20g frischer Ingwer
1 EL flüssiger Honig
4 TL Zitronensaft
gem. Koriander
1 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
4 x 200g Kabeljaufilet
Salz, Pfeffer
2 EL Sojasauce
1 Bund Petersilie
zudem:
Brat-Schlauch „normalbreit“

Zubereitung:
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Karotten putzen, schälen und in dünne Scheiben teilen. Ingwer schälen, fein reiben. Karotten mit Ingwer, Honig, 1-2 TL Zitronensaft und 1 Prise Koriander vermischen. In heißer Butter 2 Minuten dünsten, mit der Brühe ablöschen. Fischfilets abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Vom Brat-Schlauch etwa 50 cm abschneiden. Ein Ende nach Packungsangabe verschließen. Karotten mit der Brühe darin verteilen. Den Fisch darauf legen. Das Folienende verschließen. Brat-Schlauch oben ein- bis zweimal einstechen und auf einen kalten Rost legen. Auf der unteren Schiene im Ofen bei 175 Grad 20 Minuten garen. Sojasauce mit übrigem Zitronensaft vermischen. Petersilie hacken. Brat-Schlauch längs aufschneiden. Fischfilets mit Sojasauce beträufeln und mit Petersilie bestreuen.