Kabeljau » Kabeljau im Ei Mantel

Zutaten:
4 x 170g Kabeljaufilet
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 TL Senfpulver
2 Eier
2 EL Milch
1 EL Sahne
3 EL Mehl
Butterschmalz
Mehl

Zubereitung:
Die Fischfilets salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen. Das Senfpulver mit den Eiern, Milch, Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer im Mixer oder in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig vermischen, etwas quellen lassen. In einer Pfanne nicht zuwenig Butterschmalz erhitzen. Die Fischfilets in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und im heißen Schmalz auf beiden Seiten schön knusprig braten.