Kabeljau » Kabeljaukotelett in Petersiliensoße

Zutaten:
4x250g Kabeljaukotelett
3 EL Zitronensaft
250g Petersilienwurzel
500ml Brühe
30g Butter
200g Zwiebeln
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
Zucker
Worchestershiresauce
2 Bd. Petersilie

Zubereitung:
Fischstücke waschen und mit Zitronensaft säuern. Petersilienwurzel putzen und in dünne Scheiben schneiden. In der Brühe ca. 10 Min. leise kochen lassen. Butter in einem flachen, länglichen Topf schmelzen lassen, Zwiebeln in Ringe schneiden und andünsten. Brühe mit Petersilienwurzel zugeben, Sahne angießen. Alles ca. 10 Min. im offenen Topf einkochen. Mit den angegebenen Zutaten würzen. Fischkoteletts salzen und pfeffern und in die Sauce geben. 10 Min. ziehen lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.