Kabeljau » Überbackener Stockfisch/gepökelter Kabeljau

Zutaten:
800 g gewässerter Stockfisch
12 Knoblauchzehen
150 ml Olivenöl
400 ml Tomatenpüree
150 ml Mayonnaise
Mehl
Salz
Pfeffer
Paprika

Zubereitung:
Ofen auf 240°Gut gewässerten Fisch trocknen, portionieren und leicht bemehlt und in Öl braten. Knoblauch in Öl mehrere Minuten lang dünsten, dann abtropfen lassen und klein schneiden. Tomatenpüree erwärmen, mit Salz. Pfeffer und Paprika würzen. Fisch in eine Auflaufform legen, mit dem Knoblauch bestreuen, Tomatenpüree darauf verteilen, danach die Mayonnaise. Im vorgeheizten Ofen 10min garen.