Kabeljau » KABELJAU IN SENFSAUCE

Zutaten:
800 g Kabeljau
3 EL Zitronensaft
800 g Spinat
Butter
Salz
Pfeffer
Dill
1 EL Mehl
250ml Milch
1 EL Senf

Zubereitung:
Zitronensaft und 1/2 TL Salz in ein Liter kochendes Wasser geben. Topf von der Flamme nehmen, Fisch hineinlegen und in 15-20 Minuten gar ziehen lassen, danach herausnehmen.Geputzten Spinat kurz mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Flüssigkeit ausdrücken, in der heißen Butter erwärmen und abschmecken. Für die Soße Butter zerlassen, Mehl dazugeben und nach kurzer Röstzeit mit Milch löschen. Etwas einkochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf und Butter abschmecken. Fisch in der Soße anrichten.